La Hija de Ubaldo le hace honores...Irreductibles!

Carmen García Menéndez, propietaria del Bar La Paloma, junto a uno de los barriles de vermú. / JOSE VALLINA «La Paloma tendrá una terraza con diez mesas, hoy en día es básico» CARMEN GARCÍA MENÉNDEZ PROPIETARIA DE LA PALOMA «Durante la pandemia sufrimos una caída de la facturación entre el 50% y el 60%; nadie pensaba que íbamos a tener recursos para sobrevivir» JUAN VEGA OVIEDO. Domingo, 1 agosto 2021, 11:25 Carmen García Menéndez (Oviedo, 1962) lleva desde el año 2007 a cargo de La Paloma, uno de los negocios más emblemáticos de la capital asturiana. Al igual que para el resto de locales hosteleros, el último año, plagado de cierres y restricciones, fue muy difícil. Sin embargo, la máxima de García es no dejar de generar «nuevas ideas» par