Monta Brasil en tu mesa
05/10/2012
Que Brasil sea conocido por sus playas, sus carnavales y su café no debería suponer ningún problema, al menos no para aquellos que crean que España se puede reducir al sol, el flamenco y la tortilla de patatas.
Por suerte, las grandes citas deportivas que tendrán lugar en aquel país los próximos años (Mundial de fútbol en 2014 y Juegos Olímpicos en 2016) permitirán descubrir una cultura que va mucho más allá de sus tópicos.
Para ir abriendo boca, y sobre todo para aquellos que todavía no han podido conocer Brasil, una buena manera de acercarse desde la distancia a este inmenso país y a su gente es a través de su gastronomía. Sobre todo ahora que organizar una cena puramente brasileña no es nada complicado, ya que los productos que allí se utilizan es muy fácil encontrarlos en los supermercados españoles.
Si apostamos por lo clásico, es evidente que el plato fuerte de nuestro viaje culinario debe ser la feiojoada, una contundente receta hecha a base de frijoles negros y carne de pollo en salazón espolvoreada con farofa (harina de mandioca) y acompañada por naranjas y arroz de guarnición.
Pero para estos días de calor igual es mejor apostar por platos más ligeros como la merluza a la lima, que además es baja en calorías; o aprovechar la barbacoa para montarnos nuestro propio rodizio de carnes asadas a la brasa acompañadas de frutas como la piña, el mango, el plátano o la papaya.
¿Y de beber? Por supuesto, la caipirinha, un cóctel al que, como el mojito cubano, ya le hemos perdido el miedo. Para elaborarla se necesitan 4 cl de Cachaça, 2 cucharadas de azúcar, limas y mucho hielo picado. Colocamos una lima cortada en gajos en un vaso, la cubrimos con el azúcar y lo mezclamos todo haciendo presión para que la fruta suelte su jugo. Después, añadimos el hielo picado, la cachaça y lo removemos con una pajita pequeña. Delicioso siempre. Peligroso según los que tomes.
Por Claudio M. de Prado
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