Seguimos con nuestra muestra de ...Vinazos.
Casa Corredor Cabernet Sauvignon 2006
Bodega: Selección mare nostrum bodegas, S.L.
Enólogo: Pascual Amoros Bañón
Zona: Vino de la Tierra – Viñedos de España
Tipo de vino: Tinto con crianza
Varietales: 100% Cabernet Sauvignon
Elaboración: La cosecha del 2006 se caracteriza por la alta calidad de las uvas, para la realización de vinos en crianza, con una insolación que rondó las 1.700 horas anuales, y una muy baja pluviometría. Se seleccionó una partida del mejor vino para realizar una guarda en barrica de roble francés Allier, para obtener este Casa Corredor 2006. Del 12 al 25 de septiembre se realiza la vendimia manual en cajas. Se realiza una maceración en frío inicial previa a la fermentación alcohólica que tiene lugar a temperatura controlada de 27º C. Una vez terminada la primera fermentación se lleva a cabo la fermentación maloláctica, quedando el vino terminado y preparado para su trabajo en barrica. En febrero de 2007 se realiza este proceso permaneciendo 3 meses en barrica, pasando una vez terminada la crianza a los procesos de embotellado, evolucionando en botella desde ese momento.
Notas de cata: Cereza intenso. El aroma es potente. Con notas tostadas armonizadas y fundidas con los toques de fruta confitada. Es un vino con muchas cualidades y agradable beber.
Premios: Bacchus de Plata 2008
Temperatura de servicio: Servir a unos 16º-18º
Maridaje: Es excelente acompañante de carnes rojas, así como con setas en sus distintas variedades. También es ideal para combinarlo con arroces, jamón serrano y quesos semicurados.
Características analíticas
Graduación alcohólica: 13,0%
Acidez total: 4,9 gr./l
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