A los Vivítopes....

De la barra al mantel

01-10-2013

Por Marta Fernández Guadaño

A un paso de las Ramblas, en Barcelona, se encuentra el Bar Cañete, que acaba de abrir, gracias a su éxito, otro local justo al lado. Si el primero ofrecía tapas y raciones en la barra, este nuevo formato con 'mantel' aboga por una comida más pausada.

En 2010, este local abrió sus puertas en una callecita a un paso de las Ramblas, en pleno Raval barcelonés. Nacía así un negocio liderado por José María Parrado, que recreaba una barra de tapas y raciones bajo un formato de cocina de temporada, con platos como boquerones fritos, croquetas de jamón, berenjenas a la miel, tocinillo de cielo, gambetas de la Barceloneta o pescado llegados cada día de las lonjas.

Berenjenas fritas con miel.

La sencillez de su cocina se convirtió en la regla mágica del éxito de este local, donde se puede comer por un tícket medio de 20 a 40 euros, en una larga barra o en mesas altas.

Su fórmula, con horario continuado, llena a diario. Hace unos meses, esta joven y sólida ‘marca’ creció con la apertura de un nuevo formato en la puerta de al lado, que apuesta por una carta y mesas con mantel.

Es Cañete Mantel, donde dicen ofrecer “platazos”. La carta, con un precio medio de 35 a 50 euros, incluye opciones como la Tortillita de setas de temporada, el ‘Steak tartar’ de vaca vieja, el Canelón de centollo y caponata con caviar de trucha o las Verduras del Llobregat a la ‘cocotte’ con caldo de ‘ceps’.

Si en la barra rigen el picoteo y la rapidez, el ‘mantel’ aboga por una comida más pausada en un acogedor ambiente que transporta a los bistrós barceloneses de hace décadas. Ambos suman ya un doble espacio (con entradas diferenciadas) bautizado como Cañete Barra y Mantel.

Más información:: Carrer de la Unió, 17. Barcelona. Teléfono: 93 270 34 58.www.barcanete.com