Delicias de mi padre...pobre!
Armañac: la exquisitez venida de Francia
Darticalongue 1979 y Saint-Vivant VSOP Imagen: Azureazure
El armañac -o armagnac- es un destilado de uva envejecido en barricas de roble, otro aguardiente francés de gran calidad, como el reconocidísimo internacionalmente coñac. Se produce en los departamentos de Gers, Landes y Lot-et-Garonne, en el suroeste de Francia, y se extrae del vino blanco elaborado con uvas de cepas folle blanche y colombard. Información facilitada por la web de estilo de vida de lujo azureazure.com.
Procede de la región francesa de Armagnac, situada en el corazón de la Gascuña, entre Burdeos y los Pirineos, delimitada por el río Garona y el país vasco francés. Dentro de la denominación de origen controlada (DOC) Armagnac se distinguen tres distintas denominaciones: Bas-Armagnac, Armagnac-Ténarèze y Haut-Armagnac.
Asimismo, el armañac se clasifica en varias categorías de edad que indican el tiempo que el aguardiente ha permanecido en el barril:
- VS, VSP, Tres estrellas: mínimo de dos años.
- VSOP, Reserva: mínimo de cuatro años.
- XO, Napoleón, extra, de lujo, Vieille Réserve: mínimo de seis años.
- Hors d'Age: mínimo de diez años.
A continuación presentamos algunas marcas imprescindibles que hay que probar para poder decir con entendimiento y justificación que el armañac es uno de los mejores licores del mundo:
Domaine Joy Xo 1986
DESTILERÍA: Joy // D.O.C.: Bas Armagnac
La botella de cristal de Domaine Joy XO soplada a mano y adornada con plata es un diseño exclusivo del modisto Paco Rabanne. Se trata de una edición limitada a 397 botellas. De color ámbar cobrizo es muy fino y elegante al acercarlo a la nariz, donde muestra su excelente crianza con toques tostados, frutos secos, fruta en compota y fondo de cacao. Amplio y complejo en la boca, resulta suntuoso y sedoso, con gran amplitud de sensaciones. Destaca su persistencia final y su provechoso final balsámico.Château de Laubade Extra
DESTILERÍA: Château de Laubade // D.O.C.: Bas Armagnac
De color ambarino con finos reflejos dorados. En la nariz destaca por su complejidad y sus marcados recuerdos de su crianza, con notas tostadas, de cedro, toques especiados y balsámicos con un fondo de potente fruta madura. En la boca destaca su potente carácter de la crianza. Su paso es cálido y moderado con un final apabullante.
Darticalongue 1979
Destilería: Darticalongue // D.O.C.: Bas Armagnac
De suave color ámbar, en la nariz destacan sus recuerdos de frutas 'pasificadas', toques de cereal, piel de naranja amarga seca y un fondo de hierbas balsámicas. Seco y complejo en la boca, con buena estructura de sabores y excelente madera de su crianza. Amplitud aromática de regaliz y anís. Un armañac persistente que deja recuerdos intensos en el paladar.
Saint-Vivant VSOP
DESTILERÍA: Saint-Vivant // D.O.C.: Bas Armagnac
Vivaz color ambarino. Amplio y sugerente en la nariz, donde aporta agradables notas tostadas de la barrica, con un toque floral y un fondo ahumado de carbón vegetal. Serio y seco en la boca, con un paso cálido y reconfortante, resulta muy aromático con sabor a frutas 'pasificadas'. Su final es rotundo y duradero. Un armañac que no se olvida fácilmente gracias a su extrema calidad y al original diseño de su botella.
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